베트남 친구야! 김치찌개를 좋아하니?

 

오늘은 나의 베트남인 친구에게 김치찌개를 소개해 보겠습니다.

김치찌개는 한국의 대표적인 전통 음식으로, 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 고기와 함께 만들어도 때로는 생선과 

맛있는 김치만 있다면 별다른 재료를 추가 하지 않아도 매력적인 맛을 느낄 수 있는 한국인의 대표 음식입니다.

 

베트남의 음식과 비교하면서 설명하자면, 김치찌개의 맛은 다음과 같이 표현할 수 있습니다.

1.    신맛과 매운맛이 함께

 

김치찌개의 주요 재료인 김치는 발효된 김치를 사용합니다. 한국식으로 말하면 익었다고 표현합니다. 그래서 특유의 신맛이 납니다. 베트남의 "미 엔" (Miến) 같은 발효된 식재료에서 나는 신맛과 비슷하지만, 김치찌개에 사용하는  신맛은 좀 더 강하고 진합니다. 여기에 고춧가루가 더해서 매운맛도 함께 느낄 수 있습니다. 베트남의 "붕보 후에" (Bún bò Huế) 같은 매운 국물 요리와 비슷한 강도의 매운맛을 느낄 수 있습니다.

 

2.    깊고 진한 국물 

 김치찌개는 돼지고기, 두부, 야채 등 다양한 재료가 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 냅니다. 이는 베트남의 "포" (Phở) 국물처럼 다양한 재료와 오랜 시간 끓여낸 깊은 맛과 유사합니다. 다만, 김치찌개의 국물은 만드는 이에 따라 고추장또는  된장이 들어가 조금 더 풍부하고 걸쭉한 느낌이 있습니다.

 

3.    풍부한 감칠맛

김치찌개는 발효된 김치와 다양한 재료가 어우러져 풍부한 맛이 납니다. 베트남의 "깐쭈어" (Canh chua)와 같이 발효된 재료와 신맛, 단맛, 매운맛이 어우러져 풍부한 맛을 느낄 수 있는 것처럼, 김치찌개도 다양한 맛이 복합적으로 어우러집니다.

 

4.    따뜻하게 편안하게

김치찌개는 따뜻하게 먹는 음식으로, 한국의 추운 겨울에 특히 인기 있는 음식입니다. 베트남의 "껌 타" (Cơm tấm)와 같이 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 뜨겁고 매운 국물은 몸을 따뜻하게 해주어, 한국 사람들에게는 가정식으로 자주 먹는 사랑받는 음식입니다.

 

이렇게 베트남의 다양한 음식과 비교해보면, 김치찌개의 맛을 조금 더 쉽게 이해할 수 있을 것입니다.